淮北市烈山区举办地锅鸡大赛，推动美食文化传承与产业发展

　　5 月 1 日，第三届地锅鸡美食文化节暨 “新徽菜 名徽厨” 地锅鸡大赛在烈山区四季榴园景区热闹开场。此次大赛不仅为徽菜名厨们搭建了技艺切磋的平台，更有力地推动了淮北市地锅鸡文化的传承与发展，为全市及周边城区群众带来了一场精彩的视觉与味觉盛宴。

　　比赛现场，人头攒动，烟火升腾，热闹非凡。众多游客和群众纷纷聚集，饶有兴致地品鉴美食。本次大赛以地锅鸡烹饪为主题，吸引了 30 家餐饮企业踊跃参与角逐。秉持公平公正的原则，参赛作品由专家评委、文旅体验官、大众评委等从味感、质感、观感等多个角度进行品鉴和综合打分。最终，评选出最佳烹饪奖 3 名、最受游客欢迎奖 7 名和优秀奖 20 名，活动取得圆满成功。

地锅鸡起源于民间，最初利用土地锅，以跑地鸡和多种素菜为主要食材，沿锅边贴薄饼烧制而成。这道菜有肉有汤有面，口味鲜醇微辣。经过逐步沿袭改良，如今已成为独具特色的淮北美食，并于 2022 年被遴选为 “新徽菜・名徽厨” 行动徽菜师傅培训项目之一，其配套开发的专项职业能力考核标准也已获人社部批准。

　　此次地锅鸡大赛是烈山区落实省委、省政府人才强省战略，大力推进高技能人才队伍建设工作的重要举措，对推动烈山文旅发展、促进消费增长，以及传承创新淮北地锅鸡文化、加强餐饮人才培养具有重要意义。近年来，按照省市 “新徽菜・名徽厨” 行动要求，烈山区积极开展 “徽菜师傅” 培训，不断提升技能水平，累计培训近 1500 人，有效助力广大城乡劳动者实现技能就业和创业致富，为经济社会高质量发展贡献力量。

　　以本次大赛为契机，烈山区人社局还在现场举办了人才专场招聘会，并设置政策宣讲台，向围观游客发放政策宣传单页、印有宣传标识的扇子和围裙等，大力宣讲各类人才补贴、创业就业以及徽菜师傅培训政策及徽厨创业补贴政策，让群众深入了解政策，切实享受政策福利，打通政策落实 “最后一公里” 。